王晓晓哪里知道自己的死鬼老公没死,有人惦记她的死鬼老公,对她三番四次下手。
刘云小桐火车站那次遭遇,她以为是人心险恶,恰好遇上那些人贩子,也不知道昨晚有人在路口蹲守想对她下手,结果王奶奶几人出现打乱了他们的计划,她逃过一劫。
这几天风平浪静,她也就没有多想。
吃过早饭,王晓晓在家教小桐认单词,这会小桐正在认真的郎读,刘云在旁边坐着恬静的看书,她想着今天空闲下来,必须做好吃的犒劳大家,昨天让她们担心,等她到大半夜才睡觉。
有想法马上就行动,这是她一贯的作风。
今天打算做灌汤包,她知道上辈子灌汤包是非常出名的小吃,受到很多人的喜爱和追捧。
王晓晓戴上口罩,骑上自行车就出门了,担心被小赌王的人发现,她不敢去大的农贸市场,到附近的一个小市场买上精面粉、猪肉猪、猪肉皮和所有包包子的食材。
所有食材买齐后,把东西装进两个口袋里面,绑在自行车后面,骑上车就往回走。
包子她会做,但是灌汤包没有亲手做过,不过她知道灌汤包的配方和做法,以她精湛的厨艺和天赋,知道这些就够了,今天她要尝试做灌汤包。
先看看效果如何。
如果好吃 ,以后可以做包子生意,赚钱养家。
路程不远,王晓晓很快回到家门口,在门口玩耍的小桐,赶紧快跑几步去迎接姐姐:“姐姐回来了,买了什么好东西?”
“好吃的东西!”王晓晓把自行车停放在角落里,把自行车上的东西卸下来往屋里搬,小桐和刘云赶紧过去搭把手。
“小桐,今天姐姐在家做好吃的包子,想不想吃呀?”王晓晓边说边提着东西往屋子里走。
听说做好吃的美食,小桐笑得见牙不见眼:“姐姐,好久没有吃到你做的包子,好想吃。”
说着,就蹦蹦跳跳的进屋,高兴的大声疾呼“耶!有包子吃了,我姐姐做包子了!”
刘云看着这一对孩子,嘴角上扬,门口有个高门槛,她生怕小桐摔跤,提醒道:“小桐,慢点!”
“我看着的,不会摔跤!”经过门槛时,小桐抬高脚,一步就迈过去了。
王晓晓系上围裙,进厨房忙碌起来,拿出发好的老面,先把面粉加水合上面发效,然后准备馅料,猪肉切成条,盐,味精,葱段,姜块,花椒粒,大料适量。
这下就是做皮冻,刘云和小桐来在灶前架好锅,按照王晓晓的要求,往锅里加水,生火烧热水。
“晓晓,猪肉皮怎么吃?!” 刘云有些不明白,做包子还要猪皮肉?
“母亲,等会您就知道了!”
王晓晓把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。
“母亲,有没有纱布?”
“找刘奶奶要,她有!”
正说着话,刘奶奶肩上扛着锄头从外面走进屋里,她听到一耳朵,没听完全:“晓晓,要啥东西?”
“纱布!”
“有,我马上去拿!”
刘奶奶说着从屋里里拿出一大块纱布,王晓晓用剪刀剪下一块,将各种调料用纱布包好扎紧口。
再往锅里加清水,放入肉皮,再把包好的调料放入锅中,加水烧开撇去浮沫。
“晓晓,你这是做啥?”见王晓晓手法熟练,做得有头有脑的,刘奶奶看不明白,这种做法她还是第一次见。
“刘奶奶,做好吃的!”王晓晓故作神秘的说道。
刘奶奶也不多问,端来凳子挨着刘云小桐坐在灶边上,一眼不眨的看着王晓晓在那忙碌着,很是期待这丫头今天又做啥好吃的。
大火烧开,微火熬了2个多小时左右,王晓晓把灶里的柴块取出,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,皮冻就做好了。
幸好刘奶奶家有个旧冰箱,刘奶奶道:“这是我儿子做生意时买的二手货,那败家玩意儿生意没做几天,又不做了,要低价转卖,我好说歹说,那败家子才拉回家。”
王晓晓笑笑,有了冰箱就方便多了,特别是做皮冻,真需要冰箱。不管好不好,能用就行,这个年代冰箱是个好东西,价钱不低,很少人买得起。
快接近中午,王晓晓看了看面也发得差不多了, 她从冰箱里取出皮冻,然后将其修切成直径为2厘米的圆球, 准备待用。
王晓晓包包子的动作就像是艺术表演,先擀好的包子皮放在左手上,加入馅料和一个颗粒皮冻,然后右手食指将包子的一边捏起来呈现一个“小碗”的形状向前捏褶。
很快,一个个非常好看皮又薄的包子就做好了。
下一步,把包好的包子上锅,烧大火开始蒸。
汤包不同于其他包子,汤包里面带着汤汁,蒸的时间也所不同,大概蒸了十分钟左右,空气中弥漫着包子的香味,王晓晓估计差不多熟了。
过了几分钟,王晓晓揭开蒸笼盖子,白色的热气直往上冒,一个个包子白白嫩嫩的,散发着一股诱惑人的香味,又好象是婴儿的脸蛋,让人忍不住想捏一下!
“我要吃!”小桐口水直流,已经迫不及待了。
包子的香味,让刘云和刘奶奶也垂涎欲滴,王晓晓直接把蒸笼端上桌,几个人便围了过来。
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